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      小雪——古法釀造好酒出窖

      發布時間:2020-11-22

      今天迎來了二十四節氣中的第二十個節氣——小雪。古籍《群芳譜》中說:“小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。”小雪期間,長江中下游部分地區可見初霜,但初雪來得遲,一般要到12月中下旬。天氣變得更干燥,民間有腌臘肉、吃糍粑、釀酒等習俗。

       

      釀酒多在冬季,在小雪后釀酒,都稱為小雪酒,該酒儲存到第二年,色清味冽。這是因為小雪時,氣溫日趨降低,正是萬物斂藏時候,水極其清澈,足以與雪水相媲美。小雪是最好的釀酒季節。

       

      《禮記?月令》曾列舉釀酒要點:“孟冬乃命大酋,林稻必齊,曲縈必時,湛饎必潔,水泉必秀,陶器必良,火齊必得,兼用六物,酒官監之,毋有差貳。”

       

      裕貢酒一直以來堅持以古法釀酒,結合新時代研發的《裕貢技術》使得酒的品質大大提升!是品酒愛好者的不二之選。

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